日本全国で色々な種類が捕れますが、北海道沿岸で多くとれる毛がに、
日本海が主な産地のずわいがに（松葉がに・越前がにとも呼ばれる）、
かにのようですが、実はヤドカリの仲間であるたらばがに、瀬戸内海や
有明海でよく捕れる渡りがに（がざみとも呼ばれる）などがあるんですよ
かには疲労回復や高血圧、動脈硬化の予防によいと言われ、
タウリンとナイアシンを多く含んでいます
タウリンは、血圧を安定させ、コレステロールの排出を促すため、動脈
硬化の予防によいと言われます
ナイアシンは糖質と脂質の代謝に必要などタミンで、不足すると肌荒れ
しやすくなります
エビ、カニなどに含まれる赤色色素はカロテノイドの一種で、強力な
抗酸化作用があり、ビタミンＥの数百倍とも言われている天然アスタ
キサンチンは、健康食品としておなじみのポリフェノールやビタミンE
と比べても、老化の原因のひとつといわれる過酸化脂質の生成を抑
制する効果などに非常に優れていると言われています
特に血液中のＬＤＬコレステロールの酸化を抑える作用が強いんです
さらに、肌荒れやシワ予防、シミの抑制などにも効果があるんです
かに味噌は、かにの脳みそと思われがちですが、実際には中腸腺と
いう内臓のことで、中腸腺は人間の肝臓とすい臓のような機能を持っ
た器官です
かに味噌はとても栄養価が高く、脂肪の燃焼を助けるグリコーゲン
が豊富に含まれているんです
かには高タンパク低カロリーでヘルシーな食材なので、ダイエット中の
贅沢品にしてはいかがでしょうか
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