おはようございます
きのうは岐阜での今年度最高気温３５度くらいになり、すっごい暑かった
んですなんか、世界中で気温が上昇してるみたいですね
洪水があったり、猛暑が続いたり、北極や南極の氷が溶けたりして・・・・・
いったい地球はどうなってしまうんでしょうか
世界中みんなで地球を大切にしていきたいですね
今日は穴子について書きますね
【穴子】と書いて【あなご】と呼ばれますが、これは昼間は穴に入っ
て夜泳ぎ回る、という習性から付いた名前らしいですよ
蛇のようなヌルッとした見た目ですが、味は上品でクセのない脂のの
った白身で非常に美味です
穴子にたっぷり含まれるビタミンAは、粘膜や皮膚の抵抗力を高めま
すので、かぜや肌荒れなどに効果があり、ドライアイや眼精疲労にも
効果的です
あなごを100ｇ食べれば１日分のビタミンＡ必要量をほぼ満たす量なん
ですよ
それに、魚介類に含まれるビタミンAは、レチノールと言われる脂溶性
ビタミンで、野菜に含まれるカロテンより、吸収率が高いんです
ビタミンEも豊富に含んでいますので、これはビタミンAとともに細菌やウ
イルス、ガンの予防に効果を発揮しますし、高い抗酸化作用を持ち老化
の防止にも効果があります
含まれる脂質の量は、ウナギに比較すると少なく、多価不飽和脂肪酸
であるドコサヘキサエン酸（DHA)、エイコサペンタエン酸（EPA)などより
も、一価不飽和脂肪酸であるオレイン酸などを多く含みます
オレイン酸は、動物性の飽和脂肪酸やリノール酸、アラキドン酸とこと
なり、血液中の悪玉コレステロールを取り除いて高血圧や心臓疾患、
動脈硬化、肥満などといった生活習慣病（メタボリックシンドローム）の
症状を改善・予防する効果を持っています
さらに、オレイン酸は胃酸の分泌を調整し胃潰瘍や胃酸過多を防止し、
腸の運動を促す効果もあるんです
長くてぬるぬるした生き物って、栄養価が高いですね
人間もそうですが見た目じゃないってことですよね
穴子さんすごいっ
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